النصيحة

وصفة بسيطة لنبيذ النعناع محلي الصنع والتخزين

وصفة بسيطة لنبيذ النعناع محلي الصنع والتخزين



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أي مشروب يحتوي على النعناع له طعم منعش ورائحة عشبية طفيفة. سوف يستغرق صنع نبيذ النعناع في المنزل بعض الوقت. النعناع هو أحد أشهر الأنواع. لإثراء طعم ورائحة المشروب ، يمكنك إضافة أعشاب أخرى (قرنفل ، كزبرة). لكن حصة النعناع ، كمكون رئيسي ، يجب ألا تقل عن 50٪.

التفاصيل الدقيقة لصنع نبيذ النعناع

لتحضير المشروب ، يتم استخدام كل من الأعشاب الطازجة والأغصان المجففة أو المجمدة مع الأوراق. ومع ذلك ، فإن النعناع الطازج هو الذي يجعل النبيذ طريًا ويمنح المشروب رائحة غنية. يمكن وضع الأوراق أو الأغصان الكاملة فقط في الحاوية. علاوة على ذلك ، يجب أن تكون الأغصان صغيرة ، وإلا فسيكون للنبيذ ظل خفيف من المرارة.


بفضل خميرة النبيذ الخاصة أو العجين المخمر التوت ، تبدأ عملية التخمير. تعمل الزيوت الأساسية والمعادن من أغصان النعناع على إذابة الكحول الناتج.

المكونات المطلوبة للوصفة

إذا لم تكن هناك خبرة في صنع النبيذ ، فمن المستحسن بدء التجارب مع الحد الأدنى من مجموعة المنتجات. مجموعة قياسية:

  • 190-220 جم أوراق نعناع طازجة ؛
  • 4 لترات من الماء
  • 1.2-1.3 كجم من السكر ؛
  • حامض الستريك - 20-25 جم ؛
  • عجين التوت أو خميرة النبيذ (5 لترات من نبتة).

يمكن لعشاق المنتجات الطبيعية استخدام عصير الليمون بدلاً من الحمض (يحتوي عصير الليمون الصغير على 4-6 جرام من الحمض).

تحضير الطعام

يتم تنظيف أغصان النعناع من الغبار والحشرات في المياه الجارية. إذا كنت تخطط لاستخدام الأوراق فقط ، فهي مقطوعة مسبقًا. يُسكب الخضر بالماء المحضر ، ويُضاف 600 غرام من السكر. يُغلى السائل مع النعناع لمدة 3-4 دقائق (حتى يذوب السكر).

رأي الخبراء

زاريكني مكسيم فاليريفيتش

مهندس زراعي يتمتع بخبرة 12 عامًا. لدينا أفضل خبراء الكوخ الصيفي.

يتم ترشيح نقيع الشعير من خلال عدة طبقات من الشاش. تُخفف خميرة النبيذ وفقًا للتعليمات وتُضاف إلى نقيع الشعير. قم بترشيح مرق النعناع المبرد بشكل منفصل ، وتخلص من الخضار المعصورة. بعد ذلك ، يتم خلط المكونات وفقًا للوصفة.

كيفية صنع نبيذ النعناع في المنزل

الوصفة البسيطة هي أفضل خيار لصنع النبيذ محلي الصنع لأول مرة مع إضافة أغصان أو أوراق النعناع.

  1. مرق النعناع ، نبتة مع خميرة النبيذ ، سكب الماء العذب في وعاء للخلط والتخمير. أضف الحمض أو عصير الليمون.
  2. يتم إغلاق الحاوية بختم ماء (أو يتم وضع قفاز مطاطي به ثقب) ، ويتم نقله إلى غرفة مظلمة ودافئة حتى نهاية عملية التخمير.
  3. بعد 6-7 أيام ، أضف 300-350 جم من السكر (تم تصريف 200-300 سائل سابقًا من الحاوية التي يذوب فيها السكر) يتم تكرار الإجراء بعد 7-8 أيام.

يُترك المشروب ليتخمر لمدة 34-45 يومًا. بمجرد توقف فقاعات الهواء عن الظهور ، يتم ترشيح النبيذ بعناية حتى لا ترتفع الرواسب من القاع.

تخزين إضافي للمنتج

يتم إغلاق زجاجات النبيذ المنسكب بإحكام ووضعها أفقيًا حتى لا تجف الفلين. يوصى بتخصيص مساحة في قبو بارد لتخزين الزجاجات أو وضع النبيذ في الثلاجة. أثناء التخزين ، تتم مراقبة ترسب الرواسب. عندما يظهر ، يُسكب السائل بعناية في وعاء جديد. بمجرد توقف الرواسب ، يصبح النبيذ جاهزًا للشرب. يمكنك تخزين نبيذ النعناع لمدة ثلاث سنوات تقريبًا.

سيقدر عشاق الغرابة الكحولية نبيذ الحلوى الأصفر العنبر مع ملاحظات النعناع الخفيفة. في الصيف ، تذوق المشروب ويفضل أن يكون باردًا. في فصل الشتاء ، سيكون منتج النعناع بمثابة أساس لتحضير نكهة النكهة.


شاهد الفيديو: تجفيف النعناع في دقايق بس من تحضرات رمضان (أغسطس 2022).