النصيحة

وصفات لتخليل الطماطم بالريحان لفصل الشتاء

وصفات لتخليل الطماطم بالريحان لفصل الشتاء



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الطماطم مع الريحان لفصل الشتاء ليست فقط جميلة جدًا ، ولكنها أيضًا تحضير لذيذ. يكمن سر الحفظ في النوتات الشرقية الخاصة بالطبق. يضاف جمال الشغل بمزيج من الظلال الحمراء والبنفسجية. وتجدر الإشارة إلى أن الطماطم المخللة بالريحان لفصل الشتاء هي فرصة لتزيين طاولتك بفاتح شهية أصلي ولذيذ.

الوصفة التقليدية

تبين أن الطماطم مع الريحان والثوم لفصل الشتاء ، المطبوخة وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، مثيرة جدًا للاهتمام. تتميز عن الحفظ التقليدي برائحة التوابل الرقيقة للأعشاب.

مكونات:

  • طماطم 1.2 كجم ؛
  • ريحان طازج 3 فروع.
  • 4 شوكات الثوم.
  • فلفل أسود 4 بازلاء ؛
  • ماء 1 لتر ؛
  • سكر محبب 100 جم ؛
  • ملح 50 جم ؛
  • حامض الستريك 1 ملعقة صغيرة

من الحجم المحدد ، يتم الحصول على علبتين من الطماطم المخللة بحجم 1 لتر.

  1. تغسل الطماطم متوسطة الحجم تحت الماء وتجفف.
  2. في الجزء السفلي من جرة معقمة ، وزعي الريحان النقي ، فصوص الثوم والفلفل.
  3. يتم حشو الخضار في الأعلى.
  4. الجرة الجاهزة مملوءة بالماء المغلي. يُترك الماء للتعقيم لمدة 10 دقائق.
  5. يتم تحضير المحلول الملحي من الماء النقي مع إضافة الملح والسكر والليمون. يتم خلط المكونات جيدًا وتغلي.
  6. يسكب الحفظ بمحلول ملحي ساخن ويتم لفه بأغطية.
  7. مخلل الطماطم مع الريحان يبرد تحت بطانية دافئة. بعد ذلك ، تتم إزالة التمليح إلى الطابق السفلي أو القبو للتخزين.

الطريق السريع

الطماطم المنقوعة بطعم الريحان جيدة تمامًا إذا كنت تستخدم طريقة الحفظ السريع. وصفات الطماطم المملحة قليلاً مع الريحان لفصل الشتاء ليست مناسبة للتخزين طويل الأجل. يجب أن تؤكل بعد الطهي.

مكونات:

  • ماء 2 لتر
  • حفنة من الريحان متوسط ​​الحجم ؛
  • ملح 45 جم ؛
  • سكر 10 جم ؛
  • القوس 1 رأس
  • ثوم 3 فصوص ؛
  • لافروشكا.
  • فلفل اسود.

مع حجم المكونات المشار إليه ، يتم الحفاظ على 1.5 كجم من الفاكهة.

  1. اشطف الخضار جيدًا بالماء. يقطع البصل إلى حلقات. يقطع الريحان. تُترك عدة صفائح كبيرة لتزيين الطبق.
  2. لملح الطماطم ، استخدم وعاءً حجميًا. توضع الخضار في القاع ، بالتناوب مع طبقات الأعشاب والتوابل.
  3. يتم إحضار الماء المصفى ليغلي. يضاف الملح والسكر إلى الماء المغلي. يُغلى المزيج ويُترك على النار لمدة 2-3 دقائق.
  4. يسكب الحفظ مع ماء مالح ساخن. يتم وضع لوحة مع القهر في الأعلى. يتم الطهي بدون تعقيم الخضار.

تُحفظ الطماطم المملحة قليلاً لمدة 3 أيام. ثم الطبق جاهز للأكل. تحفظ طماطم الريحان المعلبة في الثلاجة. يذهبون بشكل جيد مع البطاطا المسلوقة وأطباق اللحوم.

كرز بالثوم

الطماطم المخللة مع الريحان لها طعم أصلي إذا كنت تستخدم مجموعة متنوعة من الكرز مع الثوم للحفظ.

مكونات:

  • الكرز 1 كجم ؛
  • ماء 1 لتر ؛
  • الريحان الأرجواني 1 حفنة.
  • شبت 2 حفنة
  • lavrushka 1 ورقة ؛
  • البهارات حسب الرغبة
  • ملح الطعام 20 جم ؛
  • سكر 25 جم ؛
  • خل التفاح 6 ٪ 35 مل ؛
  • 5 فصوص من الثوم.
  • عسل 30 جم.

لتحضير الطماطم المعلبة بالريحان ، يجب عليك اختيار الثمار الناضجة فقط. يتم توفير اختراق أفضل للمحلول الملحي من خلال ثقوب صغيرة في القشرة في منطقة القصبة.

  1. يشطف الكرز تحت الماء ويفصل عن الفرع.
  2. ضعي الفاكهة في قدر كبيرة ، أضيفي الفلفل والأعشاب والثوم المفروم والشبت والملح والسكر. يُسكب لتر من الماء المغلي في الخليط ويترك لينقع تحت الغطاء.
  3. يصب ماء مالح مبرد في وعاء منفصل. يتم وضع الكرز مع التوابل في الجرار. يتم إحضار المحلول الملحي ليغلي.
  4. تمتلئ الفراغات الموجودة في الجرار بأوراق الريحان ، ويضاف حمض الأسيتيك والعسل. يُسكب محلول ملحي ساخن فوق الطماطم مع الريحان. نشمر عن الأغطية.
  5. يتم تخزين التمليح لفترة طويلة في الثلاجة أو في الطابق السفلي البارد.

وصفة تتبيلة التوابل الحلوة

يتم الحصول على الطماطم الحلوة إذا زادت كمية السكر في ماء مالح ولم يتم تضمين حمض الأسيتيك في التركيبة. يعطي الحفظ ملاحظة حامضة.

مكونات:

  • طماطم متوسطة الحجم
  • فرع أو حفنة من الريحان الطازج ؛
  • أوراق الكشمش 4-6 قطع ؛
  • أوراق lavrushka 2 ؛
  • البهارات 10 البازلاء.
  • قرنفل (اختياري) ؛
  • قطعة بصل 1
  • رأس الثوم
  • ملح 60 جم ​​؛
  • جزر 1 قطعة ؛
  • سكر 125 جم

يشار إلى التوابل والأعشاب لحفظ 3 لترات.

  1. نحن نغسل المنتجات مقدما. نزيل القشر والقشر. ضعي البهارات والقرنفل والجزر المقطعة إلى حلقات والبصل في قاع البرطمانات المعقمة.
  2. ضعي الطماطم فوق الأعشاب. ضع أوراق الريحان في الفراغات المتاحة.
  3. املأ العلب الجاهزة بالماء المغلي واتركها لمدة 10 دقائق. يُسكب الماء المبرد في قدر ويُغلى مع الملح والسكر.
  4. انقع الخضار بمحلول ملحي جاهز. نلف التمليح بالأغطية ونتركه ليبرد تحت معطف من الفرو في غرفة دافئة.

توضع الطماطم مع الريحان في قبو بارد لفصل الشتاء. ولكن حتى في شقة عادية ، يتم تخزين قطع العمل بشكل مثالي.


شاهد الفيديو: طريقتي السهلة في ترقيد الحامض والفلفل الحار ناجحة100100 (أغسطس 2022).